Quark Pfirsich Sahnetorte, der perfekte Sommerkuchen
Zutaten
200 g Butterkekse
125 g Butter
600 g Quark
125 g Butter
220 g Puderzucker
4 EL saure Sahne/Schmand
1 Packung Vanillezucker
Schale und Saft von 1 Zitrone
3 TL gemahlene Gelatine
200 ml Milch
1 Packung Tortenguss
2 St. mittelgroße Pfirsiche
Zubereitung
1. Butterkekse fein mahlen. Butter im Topf schmelzen lassen, Kekskrümel zugeben und gut vermischen.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Keksbodenmischung hineingeben und mit dem Boden eines Glases andrücken.
Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.
2. Als nachstes Butter und Puderzucker gut verrühren und saure Sahne sowie Vanillezucker beimengen.
Wenn die Masse cremig ist, den Saft von 1 Zitrone und zum Schluss auch die abgeriebene Schale von 1 Zitrone unterrühren.
Gut umrühren und mit Quark verrühren.
3. Jetzt 3 Teelöffel Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und mit 150 ml heißer Milch verrühren.
Dann zu der Quarkcreme geben, umrühren und in die Form geben.
4. Nun in den Gefrierschrank stellen (oder über eine etwas längere Zeit in den Kühlschrank) und fest werden lassen.
Wenn die Masse fest geworden ist, wird sie mit Pfirsich-Scheiben belegt.
