Zutaten
200 g TK-Erbsen
450 g Penne
Salz
1 Zwiebel
Aktion
0.5 Zehe Knoblauch
150- 200 g gekochter Schinken
2 EL Rapsöl
100 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Pfeffer
0.5 Zitrone
Zubereitung
Als erstes die Erbsen auftauen lassen. Danach Penne nach Packungsanweisung in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Schinken in kleine Stücke schneiden.
Als nachstes das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Jetzt Schinken dazugeben und mitbraten. Salzen und Pfeffern. Gemüsebrühe und Sahne angießen und Erbsen ebenfalls untermischen.
Dann Etwas einköcheln lassen. Falls die Sauce zu dünn ist, ggf. mit 1 TL Mehl abbinden. Dafür das Mehl mit einem Schneebesen einrühren.
Nun Zitronenhälfte auspressen und mit 1 TL Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken. Penne unterheben und servieren.
