1,5 TL, gestr. Salz
1 Prise Muskat
720 g Mehl
3 Eier
2 L Brühe
350 ml Milch
Anleitung
So mache ich es, als erstes siebe das Mehl in eine große Schüssel, schlage dann die Eier hinein (ich schlage jedes für sich erst in eine Tasse, um zu sehen, ob es noch gut ist).
Dann gib Salz und Muskat und einen guten Schuss Milch dazu.
Danach verrühre das Ganze mit einem stabilen Kochlöffel.
Dann Schütte nach und nach mehr Milch hinein, bis ein zäher Teig entsteht, welcher Blasen wirft
Nun bringe 1,5 – 2 Liter Brühe oder Salzwasser zum Kochen und gebe den Teig portionsweise mit einem großen Esslöffel (vorher immer ins heiße Wasser tunken, weil sich sonst der Teig nicht löst) hinein.
Danach stelle den Herd auf mittlere Stufe.
Als nachstes Die unregelmäßig geformten Klöße sind gar, sobald sie oben schwimmen
Danach Die Mehlklöße schmeckt lecker als Beilage mit gerösteten Zwiebeln, Speck oder Sauce.
Falls davon etwas übrig bleibt, ist es abends gebraten noch mal so gut.
