Zutatenliste
Magerquark
Eier
Fein gemahlene Haferflocken oder Speisestärke
Zucker, Honig oder Süßstoff (optional)
Vanillezucker (optional)
Zimt (optional)
Öl zum Braten
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Schneebesen oder Gabel
Pfanne
Pfannenwender
Zutaten-Variationen & Ergänzungen
Die Quark-Pfannkuchen ohne Mehl lassen sich wunderbar anpassen:
Mit Zitronenabrieb für Frische
Mit Proteinpulver für extra Eiweiß
Herzhaft mit Salz, Kräutern und Käse
Mit Kakao für eine schokoladige Note
Mit Beeren direkt im Teig
Quark-Pfannkuchen ohne Mehl – Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1: Quark vorbereiten
Den Magerquark in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Schritt 2: Eier unterrühren
Die Eier zum Quark geben und gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 3: Bindung hinzufügen
Fein gemahlene Haferflocken oder Speisestärke unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber gut portionierbar sein.
Schritt 4: Abschmecken
Nach Wunsch süßen und optional Vanillezucker oder Zimt unterrühren.
Schritt 5: Pfanne vorbereiten
Eine Pfanne leicht einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 6: Pfannkuchen ausbacken
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze langsam ausbacken.
Schritt 7: Wenden
Sobald sich die Unterseite goldgelb färbt und die Oberfläche leicht stockt, vorsichtig wenden und fertig backen.
