Diese Pfannkuchen sind dank dem cremigen Quark im Teig besonders luftig und dadurch auch Low Carb.
Du benötigst für diese Apfel Quark Pfannkuchen weniger Mehl als für übliche Pfannkuchen!
Verwendest Du Magerquark und sparst dir dadurch einiges an Kalorien.
2 Eier
50 g Zucker
80 g Mehl
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Quark (Topfen)
etwas Zitronensaft
1 großer Apfel oder 2 kleinere
Butterschmalz zum Ausbacken
Zimtzucker oder Puderzucker
Zubereitung
Die Menge reicht für ca. 10 Stück, 2-3 Personen.
Als erstes die Eier mit Zucker schaumig rühren.
Danachdas mit Backpulver vermischte Mehl, Puddingpulver, Salz, Zitronensaft und Topfen einrühren.
Jetzt den Apfel mit der Schale grob raspeln und unterheben.
Nun Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, dann gleich die Hitze etwas reduzieren, je einen gehäuften Esslöffel Teig hineingeben und beidseitig backen.
Danach die fertigen Apfelkrapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Zucker/Zimt oder Puderzucker bestreuen.
Am besten Dazu passt Obstmus, Pudding.
Die Nährwerte sind kcal 1136 Eiweiß 31,07 g Fett 40,27 g Kohlenhydr. 162,99 g
Quark Apfel Pfannkuchen mit 1 Packung Vanillepudding
Guten Appetit
