Maulwurf-Muffins – Schoko-Bananen-Klassiker in Mini-Form
Zutaten:
100 g Butter (zimmerwarm)
150 g Zucker
2 Eier
Prise Salz
200 g Mehl
30 g Backkakao
1 TL Backpulver
100 ml Milch
1 Banane
200 ml Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
30 g Schokoraspel
Anweisungen:
1️⃣ Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform gut einfetten.
2️⃣ Butter und Zucker cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
3️⃣ Mehl, Kakao und Backpulver sieben und zusammen mit der Milch zum Teig geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4️⃣ Teig in Muffinformen füllen und 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
5️⃣ Muffins aushöhlen und die Krümel für später aufbewahren. Die Banane schälen und in Stücke schneiden, dann in die Mulden der Muffins legen.
6️⃣ Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
Sahne kuppelförmig auf die Muffins geben und mit den Krümeln bestreuen.
