Zutaten
1 Zucchini + Salz
1 Karotte
2 Eier
100 g Käse, gerieben
Frische Petersilie nach Geschmack
1 Kartoffel, gerieben
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz nach Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer
Kräuter nach Geschmack
Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
4 EL Haferflocken
Andere
2 EL Mehl (zum Bestreichen)
Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
ALs erstes Die Zucchini reiben und in ein Sieb über einer Schüssel geben. Salz hinzufügen, gut vermischen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Jetzt Die geriebene Zucchini auspressen, um überschüssigen Saft zu entfernen, und in eine große Schüssel geben. Die geriebene Karotte hinzufügen und die Eier unterrühren.
Danach den geriebenen Käse, die gehackte frische Petersilie, die geriebene Kartoffel und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer, italienischen Kräutern und gemahlenem rotem Pfeffer würzen.
Zum Schluss die Haferflocken unterrühren und alles gut vermischen.
Mit eingeölten Händen aus der Masse stäbchen formen. Jede stäbchen in Mehl wenden.
Jetzt Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Die stäbchen in die Pfanne geben und auf jeder Seite ca. 4–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
