🥣 Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch – Herzhaft & Sättigend! 🧅🧀
Ein Klassiker der deutschen Küche: Cremige Suppe mit Lauch, Hackfleisch und geschmolzenem Käse.
🛒 Zutaten (für 5 Portionen):
700 g Hackfleisch (gemischt)
2 Stangen Lauch (Porree)
3 mittelgroße Kartoffeln
1 rote Zwiebel
1–2 Knoblauchzehen
900 ml Gemüsebrühe
200 g Crème fraîche
250–300 g Käse (z. B. Gouda, Gruyère)
1 Msp. Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
Optional: Frische Kresse zur Garnitur
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2️⃣ Anbraten:
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin für ca. 4 Minuten anbraten.
3️⃣ Gemüse hinzufügen:
Lauch und Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
4️⃣ Kochen:
Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und die Hitze reduzieren. Suppe ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
5️⃣ Käse einrühren:
Geriebenen Käse unter Rühren in der heißen Suppe schmelzen lassen.
6️⃣ Cremige Konsistenz:
Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
7️⃣ Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und mit Kresse garnieren.
