Zimtschnecken-Cheesecake – Cremiger Genuss mit Zimtwirbel! 

 Zimtschnecken-Cheesecake – Cremiger Genuss mit Zimtwirbel! 

Ein cremiger Cheesecake mit Keksboden, Zimtfüllung und Frischkäsefrosting – unwiderstehlich lecker!

 Zutaten (für eine Springform, Ø 26 cm):
Boden:
200 g Spekulatiuskekse
100 g Butter (geschmolzen)
1 TL Zimt
Cheesecake-Füllung:
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
400 g Schmand
120 g Zucker
2 EL Mehl
4 Eier
Zimtswirl:
80 g Butter (geschmolzen und gebräunt)
80 g brauner Zucker
2 EL Mehl
1 EL Zimt
Frosting:
100 g Puderzucker
3 EL Milch
150 g Frischkäse

 Anleitung:

 Boden:
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Kekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter und Zimt mischen. In die Springform drücken und 10 Minuten vorbacken.

 Füllung:
Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren. Mehl und Eier unterheben, dabei nicht zu lange rühren.

 Zimtswirl:
Butter schmelzen und leicht bräunen. Zucker, Zimt und Mehl einrühren.

 Kombinieren:
Die Hälfte der Füllung auf den vorgebackenen Boden geben. Die Hälfte des Zimtswirls darauf verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Restliche Füllung und Zimtswirl hinzufügen und erneut marmorieren.

 Backen:
Bei 170 °C für 45–55 Minuten backen. Anschließend gut abkühlen lassen.

 Frosting:
Puderzucker und Milch verrühren, Frischkäse unterheben. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.