🥧 Friss dich dumm Kuchen – Ein süßer Traum! 🥧
💛 Kurzbeschreibung:
Knuspriger Mürbeteig trifft auf cremige Puddingfüllung und karamellisierte Walnüsse – ein Genuss, der süchtig macht!
🛒 Zutaten (für eine Springform):
Mürbeteig:
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
50 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
125 g kalte Butter
1 Ei
Puddingcreme:
1 Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
400 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
60 g Butter
1 EL Kokosöl
Belag:
250 g Walnüsse
130 g Zucker
75 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Mürbeteig vorbereiten:
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter in Stückchen und das Ei hinzufügen.
Alles zu einem glatten Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2️⃣ Teig vorbacken:
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Springform legen und einen Rand formen.
Den Boden bei 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) für 15-20 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
3️⃣ Puddingcreme zubereiten:
Puddingpulver, Zucker und Vanilleextrakt mit etwas Milch anrühren. Die restliche Milch aufkochen, Puddingmischung einrühren und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Butter und Kokosöl unter die heiße Puddingmasse rühren und die Creme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
4️⃣ Walnussbelag herstellen:
Walnüsse grob hacken. In einem Topf Butter, Zucker und Zartbitterschokolade schmelzen, dann die Walnüsse unterheben.
Die Mischung gleichmäßig auf der Puddingcreme verteilen.
5️⃣ Finales Backen:
Den Kuchen bei 180°C für 10-15 Minuten backen, bis die Walnüsse leicht karamellisieren. Kuchen vollständig abkühlen lassen.
