Mohnkuchen mit Eierlikör und Schmand – Ein cremiger Genuss für besondere Anlässe! 
Dieser köstliche Mohnkuchen mit zarter Schmandhaube und einem Hauch Eierlikör ist ideal für festliche Momente oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee!
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Zutaten:
Für den Teig:
150 g Mehl
60 g Zucker
60 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Mohnfüllung:
380 ml Milch
250 g Mohn
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
200 g Schmand
Ein Schuss Eierlikör
Für den Belag:
125 g Zucker
400 g Schmand (2 Becher)
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
Anweisungen:
Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In eine gefettete Form drücken und einen kleinen Rand formen.
Mohnfüllung kochen: Milch, Mohn, Zucker und Vanillepuddingpulver unter Rühren aufkochen, leicht abkühlen lassen. Schmand und einen Schuss Eierlikör unterheben.
Belag vorbereiten: Schmand, Zucker und Vanillezucker mischen, die Eigelbe hinzufügen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Schichten: Mohnfüllung auf den Teigboden geben, Schmand-Belag darüber verteilen.
Backen: Bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–50 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Servieren: Nach dem Abkühlen mit einem Schuss Eierlikör verfeinern und genießen!
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