Lila Velvet Biskuitrolle – Elegant & Dekadent 
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Zutaten:
Für den Biskuit:
125 g Mehl
200 g Zucker
30 g ungesüßtes Kakaopulver
5 g Backpulver
2,5 g Natron
1,25 g Salz
120 ml Buttermilch
60 ml Pflanzenöl
2 große Eier
5 ml Vanilleextrakt
15 ml lila Lebensmittelfarbe
Für die Frischkäsefüllung:
225 g Frischkäse, weich
120 g ungesalzene Butter, weich
250 g Puderzucker
5 ml Vanilleextrakt
Zubereitung:
Vorbereitung: Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein 15×10-Inch-Blech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Flüssige Zutaten kombinieren: In einer anderen Schüssel Buttermilch, Öl, Eier, Vanilleextrakt und lila Lebensmittelfarbe verrühren.
Teig anrühren: Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Blech verteilen.
Backen: Für 12-15 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein mit Puderzucker bestäubtes Handtuch stürzen.
Füllung zubereiten: Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
Rollen und kühlen: Die Füllung auf dem Kuchen verteilen und den Kuchen fest aufrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde kühlen.
Servieren: Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
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