Zutaten
Für den Biskuitboden
4 Eier
120 g Zucker
120 g Mehl
30 g Backkakao
1 Päckchen Backpulver
Für die Creme
600 g Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
200 Gramm Zartbitter-Schokoladenraspeln
1 Glas Kirschen
Für die Dekoration
350 ml Kirschsaft
2 Päckchen roter Tortenguss
3 Esslöffel Zucker
Zartbitter-Schokoladenraspeln nach Bedarf
Zubereitung
So geht es zuerst eine Springform (circa 26 Zentimeter Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf Heißluft 160 Grad vorheizen.
Dann Für den Teig Eier und Zucker fünf Minuten schaumig rühren und das Mehl mit dem Backkakao und Backpulver vermischen und langsam unter rühren.
Danach Den Teig in die Backform füllen und glattstreichen. Nun Im Backofen circa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Als nachstes die Sahne in eine Rührschüssel geben und unter Rühren mit dem Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
Jetzt die Zartbitter-Schokoladenraspeln mit einem Teigschaber unterheben, bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Nun die Kirschen in ein Sieb schütten und den Kirschsaft auffangen und den Biskuitboden einmal in der Mitte waagerecht halbieren und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Tortenring umstellen.
Jetzt Den Boden mit etwas Sahnecreme bedecken und die Kirschen darauf verteilen. Danach Zwei Drittel der restlichen Sahne auf den Kirschen verstreichen.
So nun Den zweiten Boden auflegen und leicht andrücken. Danach die Restliche Sahne gleichmäßig verteilen und mindestens eine Stunde kühl stellen.
Als nachstes geht die Glasur, für die Glasur den Kirschsaft (knapp 350 Millliliter) in einen kleinen Topf geben und darin den Zucker und den Tortenguss anrühren und aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.
Jetzt Die Torte aus dem Kühlschrank holen und den Tortenguss mit einem Esslöffel von der Mitte aus auf der Sahnecreme verteilen.
Dann Nochmal kaltstellen. und vor dem Servieren den Tortenring abnehmen und mit Schokoladenraspeln nach Belieben bestreuen.
Unser Tipp: Sollte der Kirschsaft nicht ausreichen, einfach mit etwas Wasser auffüllen.
