Pistazienkuchen mit Frischkäsefrosting 🎂🌰
Dieser saftige Pistazienkuchen ist perfekt für jeden Anlass. Das Frischkäsefrosting rundet das Aroma ab und macht den Kuchen unwiderstehlich! 😍
Fluffiger Pistazienkuchen mit zitronigem Frischkäsefrosting – einfach und unglaublich lecker! 🍰✨
Zutaten
Für den Teig:
240 g Weizenmehl (Type 405)
80 g Pistazien, gemahlen
1 TL Backpulver
120 g weiche Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zitronenabrieb
100 ml Milch
Für das Frosting:
175 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
50 g Puderzucker
40 g Pistazien, gehackt (für die Dekoration)
Anweisungen
1️⃣ Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform kalt ausspülen (oder fetten).
2️⃣ Pistazien und Mehl fein mahlen, Backpulver hinzufügen.
3️⃣ Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb in einer separaten Schüssel schaumig rühren.
4️⃣ Pistazien-Mehl-Mischung und Milch zum Teig geben und gut vermengen.
5️⃣ Teig in die vorbereitete Form füllen und 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6️⃣ Für das Frosting Frischkäse und Puderzucker glatt rühren.
7️⃣ Den abgekühlten Kuchen mit dem Frischkäsefrosting bestreichen und mit gehackten Pistazien garnieren.
8️⃣ Optional: Fruchtige Marmelade oder frische Beeren als Beilage servieren.
