Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
90 ml Öl
125 g Sahne oder 1 Tasse Joghurt
200 g Mehl
50 g fein gehackte Mandeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Apfel
1 Handvoll: Walnüsse, Mandeln, Mandelflocken, Haferflocken oder andere Nüsse
2 EL brauner Zucker
Zubereitung:
1. Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Dann Öl und Sahne hinzufügen.
2. Mandeln, Mehl, Salz und Backpulver unterrühren.
3. Den Apfel würfeln und mit etwas Zitronensaft würzen. Dann Nüsse, Haferflocken und braunen Zucker hinzufügen.
4. Mischen Sie alle diese Zutaten.
5. Den Teig in eine mit Butter und Mehl bestäubte Form füllen und mit der Apfel-Nuss-Mischung darüberstreuen.
6. 30 Minuten bei 170° backen.
7. Wenn Sie möchten, können Sie den Kuchen mit etwas Sirup bestreichen oder mit Puderzucker dekorieren.
