Zutaten/Rezept: (1 Tasse = 250 ml)
Teig:
2 größere Eier
Eine Prise Salz
1 Packung Vanillezucker
80 g Zucker (2/5 Tasse)
170 g Mehl (1 1/5 Tassen)
2 Teelöffel Backpulver
80 ml kohlensäurehaltiges Orangenlimonade (1/3 Tasse)
Backform: 18 x 28 cm (7 x 10,5 Zoll)
Bei 170 °C Ober- und Unterhitze etwa 20 Minuten backen.
Erdbeerkonfitüre
Etwa 200 g Erdbeeren (1 1/2 Tassen)
Creme:
500 ml Milch (2 Tassen)
2 Eigelb
40 g Maisstärke (1/3 Tasse)
70 g Zucker (1/3 Tasse)
1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote oder flüssiger Vanilleextrakt
200 g Frischkäse (3/4 Tasse)
50 g Crème fraîche (oder Frischkäse) 1/5 Tasse
Erdbeerglasur:
4 Blatt Gelatine (7 g)
400 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
1 Esslöffel Zitronensaft
50 ml Wasser
2 Esslöffel Zucker (wenn die Erdbeeren sehr süß sind, weniger)
Den Erdbeerkuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen
