Wer sagt, dass Baiser immer stundenlang im Ofen trocknen muss, kennt dieses Rezept noch nicht! Dieses himmlisch leichte Dessert gelingt nicht nur blitzschnell, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Inspiriert von einem Profikoch, lässt sich diese süße Köstlichkeit in gerade einmal neun Minuten zubereiten – ideal, wenn spontan Besuch kommt oder der süße Hunger zuschlägt. Mit fruchtigem Pfirsichpüree, feinem Eischnee und der perfekten Konsistenz durch Agar-Agar gelingt dieses Baiser garantiert – auch Anfängern. Bereit für ein Dessert, das leicht, edel und schnell gemacht ist? Dann nichts wie ran an die Rührschüssel!
Ein echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Unser Baiser ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.
Ein echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Es ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.
Diese leichte Köstlichkeit habe ich von einem Profikoch gelernt. Baiser
nach traditioneller Kochmethode wird immer zart und locker, auch für Anfänger. Der gesamte Vorgang dauert etwa 9 Minuten. Danach muss das Dessert nur
noch zum Festwerden beiseite gestellt werden.
Benötigte Zutaten:
In einer Rührschüssel:
Eiweiß – 70 g (2 Eier, Größe L);
Zucker – 70 g;
Zitronensäure – 1 Teelöffel (oder Flüssigkeit).
In einem Topf:
Zucker – 280 g;
Wasser – 100 ml;
Fruchtpüree (Pfirsich) – 150 g;
Agar-Agar – 10 g.
Zubereitung:
Zubereitung der Baiserbasis:
Fruchtpüree, Wasser, Zucker und Agar-Agar in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Eiweiß schlagen:
Das Eiweiß in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Nach und nach Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine leicht erhöhen und die heiße Masse aus dem Topf langsam in einem dünnen Strahl zum Eiweiß gießen.
Baisermasse fertigstellen:
Die Mixergeschwindigkeit auf Maximum erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen, bis die Masse dick und glänzend ist.
Die Baisermasse sofort in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu Klecksen formen.
Stabilisierung:
Lassen Sie das Baiser vollständig fest werden. Das Gericht ist im Handumdrehen servierfertig.
Tipp:
Das Baiser kann mit Ihren Lieblingsaromen verfeinert werden. Ersetzen Sie das Pfirsichpüree durch Ihren Lieblingssirup oder Ihr Lieblingspüree.
Guten Appetit!
