Španjolska je poznata po plesu,piću i dobroj hrani.Danas Vam donosimo recept za jelo koje oduševljava sve turiste koji posjete Španjolsku.Ukusno a i brzo jelo idelano za ručak ili za nenajavljene goste…
Prvi korak u pripremi ovog jela je priprema sastojaka. Neophodno je koristiti svež i kvalitetan krompir koji će biti osnova za popečke. Prema receptu, potrebna su tri komada srednje veličine (oko 500 grama), oguljena i naribana. Takođe, luk od jednog komada srednje veličine (otprilike 150 grama), sitno iseckan, dodaje dodatnu aromu i ukus. Ne smemo zaboraviti ni jaja – dva velika, istučena, koja pomažu u vezivanju smese. Dodatno, koristi se višenamjensko brašno u količini od pola šolje (otprilike 60 grama), koje obezbeđuje odgovarajuću teksturu testa. Ukoliko volite intenzivniji ukus, možete dodati i dodatne začine poput češnjaka (2 mljevena češnja, po želji) i peršina (2 žlice sitno naseckanog), dok se sol (1 žličica) i crni papar (½ žličice) dodaju radi balansiranja ukusa. Za finalizaciju, koristi se maslinovo ulje u dovoljnoj količini za prženje, čime se postiže hrskava, zlatnosmeđa korica.
Za lakšu preglednost, ključni sastojci su predstavljeni u sledećoj listi:
Krompir: Tri komada srednje veličine (oko 500 grama), oguljena i naribana
Luk: Jedan komad srednje veličine (oko 150 grama), sitno naseckan
Jaja: Dva velika, istučena
Višenamjensko brašno: Pola šolje (60 grama)
Češnjak (po želji): Dva mljevena češnja
Peršin: Dve žlice sitno naseckanog
Sol: Jedna žličica
Crni papar: Pola žličice
Maslinovo ulje: Količina potrebna za prženje
Nakon pripreme svih sastojaka, prelazi se na sam proces pripreme smese i prženja.
Priprema smese
Ribanje krompira i luka:
Koristite rib ili kuhaču da naribate krompir i sitno iseckate luk.
Nakon ribanja, stavite naribani krompir u čistu kuhinjsku krpu i dobro ga iscijedite, kako bi se uklonila višak vlage. Ovaj korak je ključan jer višak tekućine može uticati na strukturu i konzistenciju testa.
Miješanje sastojaka:
U prostranoj posudi pomešajte ocijeđeni krompir i sitno naseckani luk.
Dodajte istučena jaja i višenamjensko brašno, pa sve zajedno temeljno izmiješajte.
Ako volite, sada dodajte mljeveni češnjak i naseckani peršin, te posolite i pobiberite smjesu.
Dobivena smjesa treba da ima gustu i kohezivnu konzistenciju, što znači da se svi sastojci dobro povežu, a tekstura bude odgovarajuća za oblikovanje popečaka.
Prženje popečaka
3. Zagrijavanje ulja:
U velikoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Količina ulja treba biti dovoljna da popečke mogu biti potpuno uronjene za ravnomerno prženje.
Formiranje popečaka:
Iz smjese oblikujte pljeskavice veličine otprilike dvije žlice.
Pažljivo ih stavite u zagrijano ulje, te ih lagano pritisnite lopaticom kako bi se ravnomjerno oblikovale.
Prženje:
Pržite popečke otprilike 3 do 4 minute sa svake strane ili dok ne dobiju zlatnosmeđu i hrskavu koricu.
Važno je paziti da se popečke ne preprže, jer predugačko prženje može učiniti unutrašnjost suvom.
Odlivanje viška ulja:
Nakon prženja, popečke pažljivo prebacite na tanjir obložen papirnatim ručnicima, kako bi upili višak maslinovog ulja.
Ovo će dodatno doprineti njihovoj hrskavosti i osigurati da ne budu masniji nego što treba.
Prijedlozi za posluživanje
Popečke se mogu poslužiti tople, uz razne umake i priloge. Među preporučenim opcijama:
Aioli od češnjaka: Savršen kremasti umak koji dodatno naglašava ukus popečaka.
Vrući umak od jogurta i limuna: Donosi osvežavajuću kiselost koja se odlično slaže sa slanošću jela.
Kao preljev za sendviče ili hamburgere: U kombinaciji sa drugim sastojcima, popečke mogu poboljšati teksturu i ukus vaših omiljenih obroka.
Kao sastavni deo tapasa: U malim porcijama, mogu biti idealan dodatak španjolskim jelima.
