🍰 Bienenstich-Biskuitrolle – Ein himmlischer Genuss! 🍰
Ein fluffiger Biskuit mit zarter Puddingcreme und knusprigen Mandeln – diese Bienenstich-Biskuitrolle ist perfekt für jedes Kaffeekränzchen und bringt einen Hauch Nostalgie.
Zutaten:
120 g Mehl
120 g Zucker
4 Eier
1 TL Backpulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
100 g Butter
150 g Mandeln (gehobelt)
75 g Zucker (für die Mandeln)
100 g Sahne
Anweisungen:
1️⃣ Biskuitboden backen: Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben und den Teig auf ein Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 12 Minuten backen.
2️⃣ Puddingcreme vorbereiten: Puddingpulver mit etwas Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren und kurz köcheln lassen. Abkühlen lassen, dann Butter unterrühren.
3️⃣ Mandeln karamellisieren: Mandeln und Zucker in einer Pfanne karamellisieren und beiseite stellen.
4️⃣ Füllen und rollen: Den Biskuitboden mit Puddingcreme bestreichen, Mandeln darüber streuen und vorsichtig einrollen.
5️⃣ Dekorieren: Mit Sahne bestreichen und restliche karamellisierte Mandeln darüber streuen.
