🎂 Marzipan Torte – Ein Highlight für jede Kaffeetafel! ✨🌟
Kurzbeschreibung: Lockerer Biskuitboden, fruchtige Himbeermarmelade, Sahne-Nuss-Füllung und eine edle Marzipandecke.
Zutaten (für eine Torte von 26 cm Durchmesser):
Teig:
4 Eier (Größe M)
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
800 ml Schlagsahne
70 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
80 g gemahlene Mandeln
270 g Himbeermarmelade (ohne Stücke)
40 g Haselnusskrokant
Dekoration:
1 Marzipandecke
1 TL Backkakao
Anweisungen:
1️⃣ Biskuitboden backen:
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen, Eigelbe einzeln unterheben. Mehl und Backpulver sieben, vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 20 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen und waagerecht in drei Böden schneiden.
2️⃣ Sahne-Creme zubereiten:
Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. 4 EL Sahne für die Dekoration abnehmen, den Rest mit gemahlenen Mandeln vermischen.
3️⃣ Torte schichten:
Untersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit der Hälfte der Marmelade bestreichen, ein Drittel der Sahne darauf geben und mit der Hälfte des Haselnusskrokants bestreuen. Zweiten Boden darauflegen, die restliche Marmelade und ein weiteres Drittel der Sahne sowie das restliche Krokant verteilen. Mit dem dritten Boden abschließen und die Torte rundherum mit der restlichen Sahne bestreichen.
4️⃣ Dekorieren:
Marzipandecke über die Torte legen und glätten. Überstehende Ränder abschneiden und mit Kakao verkneten. Ausrollen und 12 kleine Sterne ausstechen. Sahnetupfen auf die Torte setzen, Sterne darauflegen und nach Belieben mit Puderzucker oder Kakao bestäuben.
