🍎 Bratapfelkuchen mit Streusel – Herbstliche Gaumenfreude 🍏
Ein saftiger Kuchen mit zarter Apfelfüllung, knusprigen Streuseln und fluffigem Rührteig – perfekt für gemütliche Nachmittage!
🛒 Zutaten (für eine 20er Springform):
Für die Streusel:
150 g Mehl
100 g Zucker
100 g kalte Butter
1 TL Zimt
Für die Füllung:
3–4 Äpfel (ca. 500 g)
2 EL Zitronensaft
50 g Zucker
1 TL Zimt
Für den Rührteig:
150 g Butter (weich)
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Milch
1 TL Zitronenabrieb
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Streusel vorbereiten:
Alle Zutaten in einer Schüssel zu Streuseln kneten. Bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
2️⃣ Apfelfüllung zubereiten:
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermengen. Die Würfel für ca. 10 Minuten bei 175 °C im Ofen vorgaren, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Anschließend abkühlen lassen.
3️⃣ Rührteig herstellen:
Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich einrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch und dem Zitronenabrieb unterheben.
4️⃣ Kuchen schichten:
Zwei Drittel des Rührteigs in die gefettete Springform geben. Die Hälfte der Apfelwürfel darauf verteilen. Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen. Mit den übrigen Äpfeln bedecken und leicht in den Teig drücken.
5️⃣ Streusel aufstreuen:
Die vorbereiteten Streusel großzügig über die Apfelschicht verteilen.
6️⃣ Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Kuchen auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.
