600 g Kartoffen
etwas Salz
Kochendes Wasser
50 g Parmesan
Schwarzer Pfeffer
Semmelbrösel
Olivenöl
Frischer Speck (dünne Scheiben): 350 g
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten:
Zuerst Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten. Danach Geben Sie sie in eine Schüssel mit Salz und kochendem Wasser.
Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie die Kartoffeln 20 bis 30 Minuten ziehen.
Die Parmesan-Mischung herstellen:
Jetzt Vermischen Sie Parmesan, Pfeffer und Semmelbrösel.
Kartoffeln panieren:
Nun Würzen Sie die abgetropften Kartoffeln mit Öl.
Dann Wälzen Sie sie in den Semmelbröseln.
Speck umwickeln: Wickeln Sie die Speckscheiben um die Kartoffeln.
Das Backen: Backen Sie die Kartoffeln 40 Minuten bei 180 Grad.
Kartoffeln im Speckmantel
Zutaten
10 Kartoffeln, fest kochende (je ca. 100g)
200 g Bacon
2 Zweig/e Rosmarin, frischen
50 g Butter, in Flöckchen
etwas Salz
etwas Pfeffer
Zubereitung
Als erstes Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 20- 25 min garen.
Dann Inzwischen die Nadeln von den Rosmarinzweigen abstreifen. Vom Bacon immer 2 Scheiben überlappend auslegen und mit der reichlichen Hälfte vom Rosmarin bestreuen.
Jetzt Die gegarten Kartoffeln längs einschneiden, vorsichtig etwas auseinander drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun Die restlichen Rosmarinnadeln ebenfalls in die Kartoffeln geben, ein Butterflöckchen darauf setzen.
Danach die Kartoffeln wieder leicht zusammen drücken, mit dem Bacon umwickeln, in eine Auflaufform geben und ca. 15 min im Herd grillen.
Super geht es auch auf einem mit Alufolie belegten Rost auf dem Grill, dann ca. 12 bis 15 min knusprig grillen.
Hervorragend dazu passen Tzatziki oder Knoblauchdip.
