Milch: Hier greife ich zu normale Kuhmilch.Du kannst auch Vollmilch oder die fettarme Variante nehmen, ist dir überlassen.
Senf: Ich verwende den mittelscharfen Senf. Das ist aber Geschmackssache, der Dijon Senf schmeckt mir persönlich auch sehr gut.
Öl: Am besten raffinierte Ölsorten wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
Zitronensaft: Dieser sorgt für die nötige Säure in der Soße. Als Alternative kannst du aber auch Essig verwenden.
Salz und Pfeffer: Mit diese Gewürze schmecke ich die Mayonnaise ab.
Zutaten
180 ml Milch
250 ml Rapsöl
1 ½ TL Senf, mittelscharf
1 Schuss Zitronensaft
Salz
Zubereitung
So mache ich sie, als erstes die Milch mit dem Zitronensaft verrühren.
Dann mit einem Stabmixer aufrühren und dabei langsam das Öl hinzugießen.
2. Anschließend den Senf hinzugeben und noch einmal aufmixen, bis die Masse bindet(wenn sie das nicht gleich tut, etwas im Kühlschrank ruhen lassen).
Anschließend mit etwas Salz abschmecken.
Wahlweise kann auch mit anderen Gewürzen, Zitronensaft, Knoblauch, Kräutern etc. nach Geschmack verfeinert werden.
Guten Appetit
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