Zutaten
Für den Teig:
75 g Mehl
25 g Haselnüsse, gemahlen, geröstet
25 g Kakaopulver
50 g Puderzucker
1 Prise(n) Salz
1 Msp. Zimt
1 Msp. Nelke(n), gemahlen
1 Eigelb
100 g Butter, kalt, gewürfelt
Für die Füllung:
100 ml Sahne
250 g Kuvertüre, weiß
50 g Butter, weich
2 TL Kirschwasser
200 g Konfitüre (Kirschkonfitüre, dick eingekocht)
40 Kirsche(n), Amarena, abgetropft (nach Belieben)
Für die Glasur:
200 g Kuvertüre (Halbbitter-Kuvertüre)
30 g Kuvertüre (weiße Kuvertüre)
Zubereitung
Für die Trüffelmasse Sahne erhitzen, Kuvertüre darin auflösen, abkühlen lassen und kühlen.
Für den Teig alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten, kühlen, ausrollen und Plätzchen ausstechen. Bei 180 Grad backen und auskühlen lassen.
Trüffelmasse und Butter schaumig schlagen, mit Kirschwasser abschmecken. Auf die Plätzchen auftragen, mit Konfitüre füllen, mit Trüffelmasse bedecken und kühl stellen.
Plätzchen mit dunkler Kuvertüre überziehen, erstarren lassen. Mit geschmolzener weißer Kuvertüre dekorieren.
