🎂 Polka Dot Mohn-Käsekuchen ohne Boden 🎂
Einfach unwiderstehlich! Ein cremiger Käsekuchen ohne Boden, durchzogen mit hübschen Mohn-Tupfen – perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Der Polka Dot Mohn-Käsekuchen ist cremig, fluffig und bringt durch den Mohn das gewisse Etwas auf den Kuchenteller. Dieses Rezept gelingt einfach und ist ein echter Hingucker – probieren Sie es aus!
Zutaten:
Mohnfüllung:
60 ml Milch
25 g Butter
25 g brauner Zucker
½ TL Abrieb von Bio-Zitrone
125 g gemahlener Mohn
Käsekuchen:
6 Eier (M), getrennt
250 g weiche Butter
200 g Zucker
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1½ EL Zitronensaft
2 TL Vanilleextrakt
130 g Mehl
2 EL Speisestärke
1 TL Backpulver
500 g Magerquark
300 g Frischkäse
200 g Schmand
Prise Salz
Anleitung:
1️⃣ Mohnfüllung zubereiten: Milch, Butter, braunen Zucker und Zitronenabrieb in einem kleinen Topf aufkochen. Vom Herd nehmen, Mohn einrühren und quellen lassen.
2️⃣ Vorbereitung: Den Backofen auf 170°C vorheizen. Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
3️⃣ Käsekuchen-Mix: Eigelb und Butter in einer großen Schüssel schaumig schlagen, dann Zucker langsam einrieseln lassen und alles hell und fluffig mixen. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einarbeiten. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und vorsichtig unterrühren. Quark, Frischkäse und Schmand hinzufügen und gut unterrühren. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben, um das Volumen zu erhalten.
4️⃣ Zusammenfügen: Die Käsekuchenmasse in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. 2-3 Esslöffel der Käsekuchenmasse mit der Mohnfüllung mischen und als kleine Tupfen (Polka Dots) in die Käsekuchenmasse spritzen.
5️⃣ Backen: Den Kuchen für 45-50 Minuten backen. Wenn die Ränder dunkel werden, einfach mit Backpapier abdecken. Der Käsekuchen sollte fest am Rand und leicht wackelig in der Mitte sein. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 🍓
Mit frischen Früchten oder Beeren servieren und genießen! 😋
