🍪 Lotus Cheesecake mit Karamellgeschmack – Cremig, knusprig und unwiderstehlich! 🍰
Dieser gebackene Cheesecake auf einem Lotus Biscoff Keksboden ist himmlisch cremig mit einem Hauch von Karamell – ideal für alle Käsekuchen-Liebhaber!
Zutaten:
Für den Keksboden:
200 g Lotus Biscoff Kekse
80 g Butter, geschmolzen
Für die Käseschicht:
800 g Hüttenkäse (fein püriert)
200 g Sauerrahm (oder saure Sahne)
200 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
150 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
Für den Drip/Guss:
150 g Lotus Biscoff Brotaufstrich
Zum Verzieren:
50 g Lotus Biscoff Kekse (zerbröselt)
Einige Waffelröllchen (optional)
Anweisungen:
1️⃣ Keksboden vorbereiten: Lotus Biscoff Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 20 cm Springform drücken. Den Boden bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10 Minuten vorbacken.
2️⃣ Käseschicht: Hüttenkäse pürieren, bis er cremig ist. Sauerrahm, Lotus Biscoff Brotaufstrich, Zucker, Eier und eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Die Käsemasse auf dem vorgebackenen Keksboden verteilen.
3️⃣ Backen: Den Kuchen bei 150°C (Ober-/Unterhitze) für 60 Minuten backen. Falls der Kuchen zu dunkel wird, Alufolie darüber legen. Nach dem Backen im Ofen auskühlen lassen, dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4️⃣ Drip/Guss auftragen: Den Lotus Biscoff Brotaufstrich erwärmen, bis er flüssig ist. In eine Spritzflasche füllen und vorsichtig entlang des Randes des Kuchens verteilen, um den Drip-Effekt zu erzeugen.
5️⃣ Dekorieren: Keksbrösel auf dem Kuchen verteilen, zwei Kekse in die Mitte legen und mit Waffelröllchen dekorieren.
