🍗 Panierte Parmesan-Hähnchenschnitzel mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Ofen 🥔🥕
Knusprige Hähnchenschnitzel im Ofen gebacken, serviert mit Kartoffeln und frischem Gemüse.
Zutaten:
• 4 Hähnchenbrüste (ca. 800 g)
• 50 g Mehl
• 2 Eier, verquirlt
• 70 g Semmelbrösel oder Panko
• 30 g Parmesan, gerieben
• 500 g Kartoffeln
• 2 Karotten (ca. 200 g)
• 200 g grüne Bohnen (TK)
• 100 g Erbsen (TK)
• 1 Zitrone
• 80 ml Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz, Pfeffer, Chiliflocken
Anweisungen:
1️⃣ Hähnchen vorbereiten: Hähnchenbrüste plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl, Ei und der Parmesan-Semmelbrösel-Mischung panieren.
2️⃣ Gemüse schneiden: Kartoffeln in Ecken, Karotten in Scheiben schneiden. Zusammen mit grünen Bohnen, Erbsen und Zitronenscheiben auf ein Backblech geben.
3️⃣ Marinieren: Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chiliflocken mischen. Über das Gemüse gießen.
4️⃣ Backen: Bei 200°C für 25 Minuten im Ofen backen. Nach 15 Minuten Hähnchen wenden.
