🍰 Weißer Schokoladen-Blaubeer-Käsekuchen 🍰
Ein cremiger Käsekuchen mit weißer Schokolade, frischen Blaubeeren und Blaubeermarmelade auf einem knusprigen Keksboden – perfekt für Liebhaber fruchtiger Desserts! 🫐✨
Zutaten:
Für den Boden:
180 g graham cracker-Krümel
50 g Zucker
80 g geschmolzene Butter
Für die Cheesecake-Füllung:
900 g Frischkäse, weich
200 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
4 große Eier
225 g weiße Schokolade, geschmolzen und leicht abgekühlt
120 g saure Sahne
225 g frische Blaubeeren
Für das Topping:
120 g Blaubeermarmelade
Schlagsahne zur Dekoration
Frische Blaubeeren und Minzblätter
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Boden vorbereiten:
Ofen auf 160°C vorheizen und eine 23 cm Springform einfetten.
In einer Schüssel graham cracker-Krümel, 50 g Zucker und geschmolzene Butter vermengen. Die Mischung fest auf den Boden der Form drücken.
2️⃣ Cheesecake-Füllung zubereiten:
In einer großen Schüssel Frischkäse und 200 g Zucker schlagen, bis die Masse glatt ist.
Vanilleextrakt hinzugeben und vermengen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Geschmolzene weiße Schokolade und saure Sahne unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die frischen Blaubeeren vorsichtig unterheben und die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen.
3️⃣ Backen:
Cheesecake 55-60 Minuten backen, bis die Mitte fast fest ist. Auf einem Gitter 10 Minuten abkühlen lassen.
Mit einem Messer am Rand entlang fahren, um den Kuchen zu lösen, und eine weitere Stunde abkühlen lassen. Anschließend über Nacht im Kühlschrank kühlen.
4️⃣ Toppings hinzufügen:
Vor dem Servieren die Blaubeermarmelade gleichmäßig auf dem Cheesecake verteilen.
Mit Schlagsahne, frischen Blaubeeren und Minzblättern dekorieren.
Genießen Sie jeden fruchtig-schokoladigen Bissen dieses köstlichen Cheesecakes! 🍰🫐
