🍰 Marmorkuchen mit Mohn, Himbeeren & Baiser – Genuss pur! 🍇✨
Ein raffinierter Marmorkuchen mit Mohn, saftigen Himbeeren und einer süßen Baiserhaube – perfekt für besondere Momente!
🛒 Zutaten (für eine Kastenform, 2 Liter):
Grund-Rührteig:
250 g Butter (weich)
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier + 2 Eigelb
Saft & Abrieb einer Zitrone
300 g Mehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch (bei Bedarf etwas mehr)
Mohn-Rührteig:
150 g gemahlener Mohn
100 g Naturjoghurt
Topping:
100 g Himbeeren (frisch oder TK, leicht angetaut)
3 Eiweiße
150 g Zucker
1 TL Zitronensaft
👩🍳 Anleitung:
1️⃣ Grund-Rührteig:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
Eier und Eigelbe nacheinander unterrühren.
Zitronensaft und -abrieb hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterheben, bis der Teig zähflüssig ist.
Teig halbieren.
2️⃣ Mohn-Rührteig:
Eine Hälfte des Grundteigs mit gemahlenem Mohn und Joghurt vermischen.
3️⃣ Kuchen schichten:
Eine Hälfte des Mohn-Rührteigs in eine gefettete Kastenform geben.
Den Grundteig darüber verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Himbeeren mit Mehl bestäuben, in die Form geben und leicht eindrücken.
Den restlichen Mohnteig vorsichtig darauf streichen.
4️⃣ Backen:
Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–60 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
5️⃣ Baiser-Topping:
Eiweiße steif schlagen, Zucker und Zitronensaft einrühren.
Kuchen mit der Baisermasse bestreichen, nach Belieben mit Himbeeren dekorieren.
Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) das Baiser goldbraun überbacken.
6️⃣ Servieren:
Auskühlen lassen, mit frischen Himbeeren garnieren und genießen!
