🎃 Mini Kürbis-Käsekuchen mit gesalzener Karamellsauce 🎃
Diese herbstlichen Mini-Käsekuchen mit Kürbis und gesalzener Karamellsauce sind perfekt für jede Jahreszeit! Eine cremige Füllung mit einem Hauch von Gewürzen und knusprigem Keksboden sorgt für den ultimativen Genussmoment. Perfekt für Feiertage oder als süßer Snack zwischendurch! 🍁✨
𝐙𝐮𝐭𝐚𝐭𝐞𝐧:
𝐅ü𝐫 𝐝𝐞𝐧 𝐁𝐨𝐝𝐞𝐧:
1 3/4 Tassen fein zerbröselte Butterkekse (ca. 14 Stück) 🍪
2 EL Zucker 🍬
6 EL gesalzene Butter, geschmolzen 🧈
𝐅ü𝐫 𝐝𝐢𝐞 𝐅ü𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠:
1 Tasse brauner Zucker, leicht gepackt 🍂
6 EL Zucker 🍬
3 EL Mehl 🌾
1 1/2 TL Zimt 🍁
1/2 TL Muskat 🍂
1/2 TL Ingwer 🌱
1/8 TL Nelken 🍂
3 (à 225 g) Packungen Frischkäse, weich 🧀
4 große Eier 🥚
1 1/2 Tassen Kürbispüree aus der Dose 🎃
1 TL Vanilleextrakt 🍦
1/4 Tasse Schlagsahne 🥛
𝐅ü𝐫 𝐝𝐚𝐬 𝐓𝐨𝐩𝐩𝐢𝐧𝐠:
Hausgemachte Karamellsauce 🍯
Meersalzflocken 🧂
Gehackte Pekannüsse oder leicht gesüßte Schlagsahne (optional) 🍨
𝐀𝐧𝐥𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠:
1️⃣ Boden vorbereiten: Ofen auf 163°C vorheizen. In einer Schüssel Butterkeksbrösel und Zucker vermischen. Geschmolzene Butter unterrühren, bis die Masse gut vermengt ist. Etwa 1 EL der Mischung in jede Muffinform drücken. Für 5 Minuten backen und beiseite stellen.
2️⃣ Füllung vorbereiten: In einer Schüssel braunen Zucker, Zucker, Mehl, Zimt, Muskat, Ingwer und Nelken vermischen und alle Klümpchen zerdrücken.
3️⃣ Käsekuchen-Masse mischen: Weichen Frischkäse in eine große Schüssel geben und die Zucker-Gewürz-Mischung hinzufügen. Mit einem Handmixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Eier einzeln hinzugeben, dann Kürbispüree, Vanille und Sahne untermischen.
4️⃣ Luftblasen entfernen: Die Schüssel etwa 30 Mal auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu lösen.
5️⃣ Käsekuchen backen: Masse gleichmäßig über die Böden verteilen, fast bis zum Rand füllen. 20-25 Minuten backen, bis sie größtenteils fest sind. Auf einem Kuchengitter 30 Minuten abkühlen lassen und dann für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
6️⃣ Topping hinzufügen: Vor dem Servieren Karamellsauce darüberträufeln und mit Meersalzflocken bestreuen. Optional: Pekannüsse oder Schlagsahne dazugeben.
Genieße diese cremigen, herbstlich gewürzten Mini-Käsekuchen! 🍂✨
