🍰 Einfache Himbeertorte ohne Backen – Fruchtiger Genuss! 🍓
Cremige Frischkäsefüllung, fruchtiges Himbeerpüree und knuspriger Keksboden – ein Dessert, das begeistert!
🛒 Zutaten (für eine 24 cm Springform):
Boden:
200 g Kekse (z. B. Butterkekse)
100 g Butter (geschmolzen)
Füllung:
400 g Frischkäse
250 ml Schlagsahne
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
300 g Himbeeren
200 ml Fruchtsaft (z. B. Himbeersaft)
100 ml Milch
6 g Agar Agar (oder 6 Blatt Gelatine)
Topping:
150 g Himbeeren
100 ml Fruchtsaft
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
👩🍳 Anweisungen:
1️⃣ Boden vorbereiten:
Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen. Die Mischung auf dem Boden der Springform verteilen und gut andrücken. Für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
Himbeeren mit Saft aufkochen und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Frischkäse, Zucker, Vanillezucker und Himbeerpüree verrühren. Agar Agar in Milch auflösen, kurz aufkochen, 2–3 EL der Frischkäsemasse einrühren und anschließend zügig mit der restlichen Masse vermengen. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Füllung in die Form geben. Für mindestens 3 Stunden kalt stellen.
3️⃣ Topping:
Himbeeren mit Saft und Zucker aufkochen. Speisestärke in etwas Wasser auflösen, einrühren und nochmals aufkochen, bis eine breiige Konsistenz entsteht. Auf der Torte verteilen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
✨ Genieß-Tipp:
Serviere die Himbeertorte gut gekühlt und dekoriere sie mit frischen Himbeeren oder Minzblättern!
