🍫 Schokotarte mit Karamell und Ganache 🥧✨
Eine sündhaft leckere Kombination aus knusprigem Schokoteig, cremigem Karamell und himmlischer Schokoladen-Ganache! 😍
Zutaten (für eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser):
Schokoteig:
150 g Mehl
100 g Butter
90 g brauner Zucker
40 g Backkakao
1 Eigelb (oder 1 ganzes Ei)
1 Prise Salz
Belag:
400 g Dulce de Leche
200 g Zartbitterschokolade
200 g Sahne
Einige Salzflocken (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
Butter mit Zucker und Eigelb verrühren. Mehl, Kakao und Salz hinzufügen und zu einem glatten, klebrigen Teig verkneten.
Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2️⃣ Tarteboden backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig ausrollen, in die Tarteform legen, Ränder andrücken.
Mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Blindbackkugeln belegen und 15 Minuten blindbacken.
Blindbackkugeln und Papier entfernen, weitere 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
3️⃣ Karamellschicht:
Dulce de Leche auf den abgekühlten Tarteboden streichen, gleichmäßig verteilen.
4️⃣ Schoko-Ganache herstellen:
Schokolade hacken. Sahne erwärmen (nicht kochen) und nach und nach die Schokolade einrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Ganache über das Karamell gießen und glattstreichen.
5️⃣ Kühlen:
Tarte mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Salzflocken oder Schokoraspeln dekorieren.
